Хинкали – национальное блюдо грузинской кухни. Едят их исключительно руками. Держа за хвостик, сначала чуть-чуть надкусывают, выпивают мясной бульон и только потом приступают к дегустации мяса. Хвостик у хинкали считается невкусным, его просто выбрасывают.